第2章 美容排毒曲(1)
能量在追求美丽的过程中最重要，它是实现长期无反弹减肥、获取健康和美丽的关键因素。能量有助于激活肝脏和其他组织的细胞再生能力、促进血液循环、排出体内有毒废物、消除黑眼袋、维持理想体重，还能让你的头发健康柔顺、皮肤白皙而富有光泽。因此，获取的能量越多，你的自身感觉就会越好，也会变得越漂亮。
是什么在消耗能量？简单直接的答案是：消化。你知道吗？整个消化过程所需要的能量比人体的其他任何器官所需的能量都要多。专家估计，消化过程中的能量大约会占人体总耗能的50%。消化吸收是帮你达到最美状态的关键因素，反之，它也可能成为你的美丽杀手，因为它可能会跟体内其他器官争抢能量。而美容排毒食物可以减少消化过程所消耗的能量，是让能量在体内重新分配的重要方式，它可以让减肥变得更简单，让你看上去更漂亮。
透过面部获悉体内健康状况
在中国，中华医学经过了上千年的实践发展，中医能通过观察面部颜色、肤质、色斑、皱纹、粉刺和其他面部变化，诊断出身体器官的病症以及体内更深层次的健康问题，如针灸，脸部穴位图，就是建立在人体各部位都是相互联系的中医理论之上的。中医是一门复杂的学问，以下是面部中医理论，供读者参考：
●下颚长痘可能意味着荷尔蒙失衡，结肠堵塞。
●嘴唇上方出现皱纹可能意味着消化道阻滞，具体是指胃部阻滞和小肠阻滞，主要因酸性物质和其他有毒物质长期积累，得不到及时排出所致。
●脸部的法令纹及鼻唇沟与肺部和肝脏有联系，可能由于吸烟和呼吸困难（用胸部肌肉伸缩呼吸），致使肺部不能得到足够氧气，对此症状，瑜伽能有所帮助；另外一种原因可能是结肠堵塞导致的手太阴肺经阻塞。呼吸器官和结肠被分别认为是人体的阴阳器官，法令纹还可能意味着你的肝脏处于超负荷状态。
●抬头纹也可能是由堵塞造成的，尤其是结肠堵塞和胆囊堵塞。大量食用乳制品、油炸食品和加工熟食是造成阻塞的主要原因。从另一方面讲，尽管有些人可能保持很好的饮食习惯，但缺乏坚持，以至于排出的毒素小于食物释放出的毒素。
●眼袋和黑眼圈意味着肾上腺疲劳，原因是过多摄入咖啡因、睡眠不足或压力过大。
●眼周的鱼尾纹意味着肾上腺疲劳，人体酸碱度平衡被打破，酸性物质过多。
●脸上长斑或颧骨上方出现皱纹可能是心脏出现问题，原因是食用了过多肉类和油炸食品，身体摄入的胆固醇过量。
值得庆幸的是，身体内的细胞具有自我更新功能，如果从现在开始采取积极措施改善饮食、清除体内垃圾，你完全可以修复被损坏的部分，在追求健康和美丽方面突飞猛进。
我们身体内部的各个系统一直试图维持平衡，这也是健康和美丽的主要原因。不过你体内的毒素一直都在积累，只有排出这些毒素，你才能维持人体各个系统的平衡。你的身体把食物消化得越充分（换句话说，也就是完成食物消化过程所消耗的能量越低），那么，你就能让更多的能量参与到排毒的任务上，美丽蜕变也就会由此开始。反之，如果食物没有得到充分消化，那么毒素积累的速度便会加快很多。
通过清除体内垃圾进行排毒是消化达到最佳状态的关键所在。如果你能成功减少身体里的有害物质，那么你体内能量就会增加，消化活动和身体的其他活动也会顺利进行。新增能量可以让你轻松实现减肥目的，看上去比实际年龄年轻好几岁甚至几十岁，皮肤将会焕发光彩，头发也会变得光泽、富有质感。
很多饮食计划都把关注点放在卡路里、碳水化合物和蛋白质的含量上，却并没有说明人体系统是如何分解和利用这些食物的。这些饮食计划没有考虑美丽能量，也没有提及这些食物的消化问题。卡路里、碳水化合物和蛋白质含量与食物含有多少纤维素无关，不能说明食物到底有多营养，也不能因此说明食物有多健康。另外，很多食物根本没有提及里面含有多少添加剂和防腐剂，这也正是为什么节食达不到减肥效果的原因，这些食物甚至还会加速我们衰老的过程。获取健康和美丽的方法有很多，我们不能只着眼于食物中的卡路里、碳水化合物和蛋白质的含量。放轻松，因为你很快就能了解一种简单、快速、让你身体充满能量的减肥方法。
富含矿物质、酶和纤维素的美容减肥食物能帮你清理肠道垃圾，有助于你在最大程度上吸收营养物质。由于人体内的毒垃圾是经过了数年，甚至数十年的积累，因此深层次的排毒并非一蹴而就的事情。排毒应该是一种渐进、可控、可调节的过程，马上行动并持之以恒是获得理想效果的不二法门。实际上，如果排毒进程太快，你会感到很不适应，感觉自己生病了。不过，只要你改变饮食，就能在短时间内看到改变的结果。
为什么吃的不少却仍缺乏营养物质？
你是否天天纠缠于卡路里含量的计算，吃的不少依然感觉饥饿？其原因是你的身体并没有充分吸收食物里的营养物质。营养物质是通过肠壁上细如毛发的小管道被吸收的，这种小管道在人体内总长可达2000多米。
然而，一旦这些小管道被堵，不管你吃多少，都无法获取足够的营养。体内无法分解或吸收的食物残渣很容易堵塞这些小管道，还会刺激黏液和酵母菌的过度分泌和滋生。容易引起肠壁上的小管道堵塞的食物一般为加工过的食品，如糖果、乳制品、肉类，面粉类食物，它们都含有大量化学添加剂。
酵母菌和真菌在体内大量繁殖是绒毛管道堵塞的另一个重要原因。罗伯特·扬在他的《的pH奇迹》（The pH Miracle）一书中解释了酵母菌和真菌是如何妨碍营养物质的吸收的：“它们覆盖了小肠内壁上的大部分膜状物质，抑制益生菌的生长，阻碍人体对食物中的营养物质的吸收。无论你吃什么食物，身体还是会缺乏维他命、矿物质，尤其是蛋白质。据我推测，超过一半的美国人食物消化吸收比例不超过一半。”
如果你没有吸收到足够的营养，尽管你刚吃过饭，身体还是会向你发出进食的信号，于是你就开始了罪感十足的恶性循环：不停进食，尽管你知道自己已经吃了很多食物，摄入了很多卡路里。“为什么我刚吃过两大盘自助餐，还是感觉肚子饿？”其实我自己也曾经历过这样的事情，我能充分理解这种挫折感。
天然食物营养学创始人诺曼·沃克医生在《肠道健康》（Colon Health）一书中，详细阐述了食用加工、丧失活力的食物产生的影响：“如果一个人经常食用油炸、过度烹饪的加工食物以及大量食盐，即使他每天大便两三次，他的肠道也不可能健康。”
换句话说，虽然排便次数很重要，但它不足以说明你身体的排毒是否彻底。你肠壁上的小管道仍然有可能被堵，体内废物仍然可能潜藏于体内，这些都会阻碍你对营养物质的吸收。
多吃素，少吃荤
获取健康和美丽的最好方法，是多吃未加工处理过的蔬菜。就像《餐刀战胜手术刀》（Forks over Knives）里面写到的：“土地上生长的天然食物提供了人类所有必须的营养物质，是平衡和健康饮食的基础。除了维生素B12，其他肉类食物所含的一切营养物质都可以在蔬菜中找到。为了保险，你可以适当补充一些B12。”过去，由于土壤里的微生物可以生产出维生素B12，人们可以从素食获取足够的B12，但现在的蔬果采摘后都经过了清洗和消毒处理。为了让食物变得更美味、更迎和朋友和家人的口味，你可以在食物里增加少量荤菜，但从营养学出发，这样做是不恰当的。在接下来的部分，我们会把重点放在蛋白质上（因为这是讨论素食时无法回避的问题），不过我会在后面说明，如果食物中含有足够的热量，那么蛋白质摄取不足的问题几乎是不存在的。
为了使身体正常运转，绿色蔬菜是最重要的食物之一。在所有食物中，绿色蔬菜中的营养物质最为丰富，含有碱性矿物质钙、叶绿素和氨基酸等，它们都是美容食物的关键成分，可以净化和更新体内细胞。
除此之外，你还需要食用富含重要矿物质、酶和维他命的其他蔬菜，这些蔬菜不仅能填饱你的肚子，其中的纤维素还能帮你清除体内垃圾。
你平时最好只吃新鲜蔬菜，如果实在没有获取新鲜蔬菜的途径，冷冻蔬菜是次优先选择。我们应尽量避免食用蔬菜罐头，因为里面可能含有防腐剂和食物添加剂。另外，蔬菜罐头中的钠含量可能也比较高，其营养价值要比新鲜或冷冻食物低很多。
为什么有机食品很重要
2002年，罗格斯大学的一项研究发现，有机食品和一般食品在矿物质含量上差别显著，尤其是铁、钙、镁、锰和钾的含量。该研究结果显示，与市场化种植食物相比，有机食品的微量元素含量要高出87%。
由于生长在肥沃的土壤里，有机食品通常更具营养价值。另外，与普通食品不同，有机食品不含农药。杀虫剂的杀虫原理是用大量神经毒素破坏害虫的神经系统，我们只要吃传统蔬菜，就不可避免地会吃进少量杀虫剂。这些杀虫剂会引起一系列健康危害，如癌症、新生儿畸形、神经系统损害和精神问题。
如果你经济条件一般，可以对有机食品的种类进行选择。环境工作组织对农业部的数据进行了分析，选出了农药残留最严重的12种蔬菜食品，指出如果你选购这12种食物时选择有机的，那么在日常饮食中，你可以把与农药接触的可能性降低80%。
干净的食物等于干净的身体，获得天然、洁净之美就这么简单。如果你无法负担起所有有机食物，千万不要把它当作拒绝吃蔬菜、放弃遵循科学饮食计划的理由。你可以去市场购买蔬果清洗液仔细清洗蔬果，或直接把食物放到清水中，然后加入3/4杯苹果醋浸泡30分钟至1小时。这两种方法都可以降低农药含量，不过同时也降低了食物中矿物质的含量。
多吃生鲜蔬菜，少吃熟蔬菜
获取具有美容功效的维他命、酶和其他营养物质的秘诀就是食用新鲜蔬菜，对食物进行加热会破坏食物中所含的营养元素，你最好能每天都吃大量沙拉和新鲜蔬菜。我知道顿顿只吃沙拉是不现实的，尤其是你在吃晚餐或还处于饮食过渡期时，因此对蔬菜进行烹煮也是可以的。在对食物进行烹煮时要注意火候，因为我们的目的是尽可能保护里面的营养物质不被破坏。清蒸或小火烹炒可以留住蔬菜里的营养物质，还有助于食物的消化吸收。
不吃饭时多喝水，吃饭时别喝水
你一定听说过保持体内水分、饮用纯净过滤水的重要性。但如果开始美容排毒食疗，你完全可以从含水量充足的果蔬中得到足够的水分，也就不需要再坚持每天8杯水的行为了。饮水量的多少是因人而异的，主要由气候和运动量来决定。从起床到上午这段时间喝水很重要，可以保证你体内水分充足、给你提供更多能量。
你应在饭前半小时或饭后一小时尽量多喝水，在吃饭过程中尽可能地少喝水。食物掺入太多水分会稀释体内胃酸，从而大大减缓消化进程。消化变慢后会产生什么结果？答案是会导致体内垃圾的积累。想象一下，如果你的胃中堆积着大量食物和水的混合物，就像臭水沟一样，绝对不会让你变得更加美丽。
另外，你最好养成在水中加柠檬汁的好习惯，因为柠檬富含维他命C，具有很好的保肝效果。
控制动物蛋白的摄取
大约10年前，大量高蛋白、低碳水化合物类的食品开始流行起来。2002年发布了一项报告，51位过度肥胖者参照艾特金斯减肥食谱进餐，艾特金斯医疗辅助中心对其进行了追踪研究。6个月后，坚持饮食计划的41人平均减掉体重9公斤。听起来很不错，对吧？但事实是，这项调查的参与者平均每天只摄取1450卡路里，也就是美国人日均热量摄取量的35%。不管食用何种食物，只要你把卡路里控制在美国人日均摄取量的35%，你就能达到减肥效果，至少短期如此。在这份调查研究报告中，研究者也声明：“在为期24周的实验中，参与者中有68%便秘，63%呼吸困难，51%感觉头痛，10%出现脱发，还有一位女性月经出血量增加。”
更让人感到震惊的是，在尿检中，其中一位减肥者的尿液里钙含量超标53%，这对骨骼、健康都存在很大的负面影响。这种饮食计划引起如此高比例的便秘，恰恰说明它违反了人体的自然规律，便秘会造成毒素在体内的累积，加速衰老过程。
消化动物蛋白会在体内产生很多副产品，如嘌呤、尿酸和氨等，这些有毒物质会进入肠道，随后进入血液在全身循环流动。当血液里充满了这些有毒物质，其运输美丽矿物质的能力就会大大减弱，这些毒性物质还会使面部细胞丧失活力，导致肌肤老化。另外，过多动物性蛋白还会增加肝脏和肾脏的工作负荷。盖布瑞尔·库森博士在他《做有心的食客》（Conscious Eating）一书中讨论了动物性蛋白在消化过程中产生的副产品——氨——是如何加速衰老过程的。他写道：“氨这种高蛋白食物分解后的产物，是一种能对人体造成直接伤害的有毒物质。有证据表明它能使脸部布满皱纹，加速衰老过程，同时还会耗损人体能量。”