人体必需的微量元素

钠是人体内重要的无机盐成分，主要存在于细胞外液和骨骼中，参与水分代谢，帮助调节人体内部的水分和渗透压，维持人体内酸碱平衡。另外，钠也是人体胰液、胆汁、汗液以及泪水的重要成分。无论是人体肌肉运动，还是能量代谢，都离不开钠的参与。所以，适量的钠有助于维持心血管和血压的正常功能。如果人体缺钠，则可能出现疲倦、淡漠、无神、晕厥、恶心、呕吐、血压下降等症状。

体内钠过量，健康危险多

首先，钠的摄入量过高，人体则必会相应减少人体对钙的吸收量，并增加尿钙排泄，从而引起人体缺钙，不利于骨骼健康。其次，老人过多摄入钠元素，容易引发水肿，体内的血容量、血压和心跳频率也会随之升高，并导致高血压和脑中风。成年人每天摄入的钠量若超过8g，血压会有明显上升的现象，胃癌、食管癌等恶性肿瘤的发病率也会显著提高。婴幼儿过量摄入钠，严重者可能引起肾衰竭。

高钠食物看过来

钠元素普遍存在于各种食物中。一般来说，钠在动物性食品中的含量要高于在植物性食品中的含量。人体摄入钠的主要途径是进食食盐、酱油及各种腌制品、烟熏食物、咸菜、咸味休闲食品等，如肉松、松花蛋、火腿、海产品、咸肉、罐头等。发酵类食物的含钠量也较高，这是由于发酵类面食中普遍放碱，而食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。另外，味精的主要成分是谷氨酸钠，所以对于高血压患者来说，味精也要尽量少食。

这样饮食效果好

自己掌握盐量，集中使用食盐

● 外卖的食物或饭店的食物含盐量不容易控制，特别是那些喜欢吃得偏咸的菜肴，实在让人取舍两难。因此，我们建议自己做菜，这样不仅可以减少食盐量，还可吃到自己喜欢的食物。

经典降压药膳大集合

海苔糙米饭

材料

A

糙米200g

海苔100g

B

食盐1g

橄榄油2ml

做法

1 糙米提前8小时洗干净，并用清水浸泡。

2 海苔切碎备用。

3 把泡好的糙米放进电饭锅中，加适量水蒸熟。

4 炒锅中倒橄榄油烧热，把蒸熟的糙米饭倒入锅中迅速翻炒至米粒松散，放入海苔盛出即可。

功效

糙米有助于预防心血管疾病；海苔则有清热化痰的功效。这款米饭能促进血液循环，消脂减肥。

什锦鲫鱼丁

材料

A

鲫鱼肉300g

黄豆、花生仁 各30g

土豆20g

B

胡萝卜40g

食用油6ml

食盐、鸡精 各3g

做法

1 黄豆提前8小时洗净并浸泡；鲫鱼肉洗净切丁；花生仁洗净；胡萝卜、土豆分别削皮，洗净切丁。

2 炒锅倒油烧热，放入鱼肉滑炒至熟后盛入盘中。再倒少量油烧热，放入黄豆、胡萝卜、土豆、花生翻炒至熟，最后放鱼肉丁炒匀，调入食盐、鸡精即可。

功效

这道菜富含优质蛋白，有平肝补肾、益气养血的功效，助于降血压、降血脂，提高人体免疫力。

健康美味提示

糙米好吃有诀窍

先把糙米用清水浸泡一天，再放入蒸锅蒸30分钟，然后放入电饭锅里煮，这样做出来的糙米饭既营养又好吃。