孕期的营养储备
准妈妈和宝宝所需的营养成分
1．脂肪
脂肪中不仅含有可以预防早产、流产、促进乳汁分泌的物质，而且对胎儿各个器官的发育都有着不可替代的作用，它是构成大脑组织的重要营养物质，主要来源是平常所吃的植物和动物的脂肪、坚果、鱼虾和动物内脏。脂肪在被吸收时产生的不饱和脂肪酸也是准妈妈和胎儿所必需的，它最充分的来源就是动物性脂肪，譬如新鲜的家禽、鲤鱼、竹节虾等，特别是鱼类，除了拥有比其他动物肉类更丰富的不饱和脂肪酸，而且含有另一种更能健脑的物质——DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）。DHA是组成脑组织的重要成分，能够促进大脑发育和神经兴奋的传导，增强记忆力、防止脑老化等功效。所以，孕妇在妊娠中应注意经常摄取这一类脂肪酸类食物。
但需注意的是，脂肪的摄取一定要适量，过多的脂肪会导致血液中的胆固醇增高，还会使孕妇过度肥胖。孕妇在摄入脂肪时，以植物性脂肪为好，动物性脂肪为辅，多吃瘦肉和鱼类，尽量不要吃肥腻的肉类。
2．蛋白质
蛋白质能够促进细胞分裂和造血，对胎儿的生长发育有着极其重要的作用。足月胎儿体内的蛋白质含量在400～500克之间，这些蛋白质全部依赖母亲在怀孕期间的摄取。一般来说，孕妇每日蛋白质的供给量在80～90克为最佳，瘦肉、鱼类、家禽肉、鸡蛋白、豆类、花生油、豆腐是富含蛋白质的食物。
3．热能
孕妇的热能增加每日在150千卡为最佳，随着孕期的推后、基础代谢的增加，热能的补充应增加到220～440千卡。以目前多数家庭的生活水平来说，只要保持每天按时按量吃饭，就能保证热量的需求。需要注意的是，孕期中的热能储存量不可过多，否则会导致妊娠后肥胖和胎儿过度肥胖。
4．维生素A
维生素A是一种值得所有孕妇注意的营养元素，因为这种营养元素多吃则有害，适度则有益，适量的维生素A可以促进胎儿大脑的生长发育；缺乏维生素A则会使胎儿智力低下、角膜软化，准妈妈皮肤干燥、乳头干裂；过量的维生素A则会导致中毒。在胎儿发育形成关键期，准妈妈如果摄入过多的维生素A，可引起胎儿畸形。准妈妈每天的维生素A最佳摄取量应在3000国际单位为最佳。
5.B族维生素
B 族维生素可以帮助吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物，保持神经系统健康。如果孕妇缺少包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和烟酸在内的B族维生素，可能会造成胎儿精神障碍，出生后易表现出哭闹、不安和烦躁等症状，也可能引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等现象，并且还会使孕妇的早孕反应明显，致使母体吸收营养的能力变差，造成胎儿在各方面都不能摄取到充足的营养，最后影响其生长发育。一般来说，孕妇每天应摄入1.8毫克的维生素B1和维生素B2, 1.5毫克的维生素B6。
6．维生素C
维生素C对胎儿的骨骼、牙齿的正常发育，造血系统的健全，机体抵抗力的增加有着重要的促进作用。人脑中维生素C的含量远远高于在其他组织中的含量，孕妇如果充足地摄取维生素C，则能够提高胎儿的智力。一般来说，孕妇每日的维生素C供给量应该以100毫克为宜。
7．维生素E
维生素E可以有效保护细胞膜不被破坏，防止不饱和脂肪酸出现过氧化，从而可以有效防止脑细胞发生活性衰退。如果孕妇无法摄取足够的维生素E，就会妨碍胎儿的大脑发育，影响大脑功能，造成脑功能障碍，使脑的活动能力减弱，胎儿出生后智力下降。
8．钙质
钙质的缺乏会使人对各种刺激异常敏感，情绪容易激动，心情烦躁不安，而孕妇的这种情绪变化会直接影响到肚子里胎儿的脑发育，使未出生的胎儿的脑发育产生障碍，而在胎儿出生后还会出现烦躁、智力低下，以及先天性软骨症、先天性佝偻病等病症。此外，缺钙对孕妇本身也有着直接的影响，会导致孕妇的脑力活动不能持久，精神难以集中，还可能出现手足抽搐等症状。因此，孕期补钙不可忽视，建议孕妇每日钙质的供给量在1500毫克。
9．碘
碘是人体合成甲状腺激素最重要的原料，碘缺乏对孕妇和胎儿来说，最大的危害是会导致孕妇体内合成的甲状腺素供应不足，从而造成胎儿的碘缺乏病，胎儿出生后会表现出智力低下、语言障碍、耳聋和运动神经障碍等症状。因此，孕妇不能不注意碘的摄取，除了平常食用含碘的食盐加工食物外，更要在饮食中经常食用海带、紫菜类海藻植物，建议孕妇每日摄取的碘量不低于200微克。
10．铁
铁是构成人体血红蛋白的主要物质之一，参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。铁的缺乏会导致人体心跳加快、疲倦、无力、头晕、记忆力减退和思维不集中等。如果孕妇缺铁，将造成胎儿宫内窒息、胎死宫腔、流产、早产、产后胎儿营养不良等。孕妇每日铁的摄入量应为28毫克最佳，补铁从怀孕一开始就要进行。黑木耳、动物肝脏、芝麻酱等食物中都含有丰富的铁。
11．锌
锌对机体具有重要的生理功能，是促进胎儿生长发育的必需元素之一，孕早期缺锌可干扰胎儿中枢神经系统发育，孕晚期缺锌，可使胎儿的神经系统发育异常，还会影响最终的生产过程。孕早期锌的供给量应保证在11毫克左右，到了孕中晚期应增加到16毫克。
12．硒
硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变。此外还能预防胎儿致畸。大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻和许多海产品中硒的含量都是较高的。
13．锰
妊娠期缺锰会引起胎儿产生多种畸变，特别是严重地影响骨骼发育，出现关节重度变形。含锰较高的食物有糙米、米糠、核桃、麦芽、花生、木耳、口蘑、紫菜、马铃薯、大豆粉、葵花子、莲子、松子仁、榛子、麦粉、高粱等。
14．镁
镁对胎儿肌肉健康至关重要，也有助于骨骼正常发育。当孕期血中镁增加时，可抑制子宫平滑肌的活动，有利于维持妊娠至足月。孕后期若体内镁含量下降，可能会导致阵痛。建议孕期镁的供给量每日保证在450毫克，绿叶蔬菜、糙粮、坚果都是镁含量较为丰富的食物。
15．铜
铜对胎儿的生长，骨骼强化，红、白细胞的成熟，铁的运转，胆固醇和葡萄糖的代谢，心肌收缩，以及大脑发育都有着重要作用。因此，铜的补充在妊娠期必不可少，特别是在胎儿出生前的3个月就更为重要，含铜量高的食物包括海鲜、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆、马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等。
准妈妈的均衡营养
为什么有的时候明明已经很注重饮食了却还是被医生告知营养不足或不均衡？很多准妈妈可能都有此疑问。根据临床调查，约有80%以上的准妈妈都存在体内营养不均的情况，这就说明，虽然准妈妈们注意到了营养的补充，但却只重于一种或几种营养元素的摄入滋补，但却忽略了多种营养元素的均衡摄取。为此，准妈妈们有必要了解，如何才能使各种营养元素的摄入达到一个均衡的状态。
要保证孕期的均衡营养，首先就要养成良好的饮食习惯。准妈妈在孕期一定要做到不偏食，不挑食，不暴饮暴食，少食多餐，不能只拣自己爱吃的食物吃个没完，不爱吃的食物一概拒绝。
其次，孕期要特别重视对叶酸、铁、钙、锌、DHA、蛋白质、维生素及各种微量元素等营养素的补充。优质蛋白质和适当的能量供给，充足的无机盐、微量元素和维生素供给，是胎儿生长发育的需要，也是母体的需要，所以要保证其均有摄入。豆类和奶制品可以提供优质蛋白质、钙、维生素，孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，相当于3杯脱脂牛奶的量；豆类制品中含有足够的蛋白质，喜爱素食的孕妇不妨坚持食用；瘦肉中的铁质含量很高；花生等坚果类食物含有益于心脏健康的不饱和脂肪，但其热量和脂肪含量比较高，所以每天摄入量控制在30克左右为最佳；核桃中含有丰富的钙质和维生素，多吃不但有利于胎儿的血液、骨骼形成和中枢神经系统发育，还能有效能减轻孕妇气喘和腰酸背痛等现象；水果和蔬菜的微量元素丰富，孕妇应保证每天必须摄入多种不同的蔬果类食物。
胎儿肥胖、畸形与营养的关系
胎儿的肥胖大都是由于母亲在孕期大补特补造成的。很多准妈妈在怀孕时，一改平日里的饮食节制，开始大吃特吃，再加上缺乏必要的运动，造成营养过剩进而导致自体和胎儿的过度肥胖。有些家庭会认为，有个“胖宝宝”才是好的，所以给孕妇食用过多的营养食品。但殊不知，这些对孕妇和胎儿都是不利的。
首先，营养过剩导致孕妇自身体重增加，从而加重其身体各器官的负担。其次，过度的营养还会影响胎儿的神经系统发育，甚至使本来正常的胎宝宝变为肥胖儿、巨大儿，给生产造成一定的困难，危及母婴的生命。
除了胎儿肥胖之外，胎儿畸形在一定程度上也和准妈妈摄入的营养素不当有关，维生素、无机盐和其他一些微量元素如果摄入过多的话，就会影响胎儿的正常发育。例如，大剂量的维生素A会导致胎儿腭裂、无脑等先天畸形，过量的锌会影响铁的吸收，过量的铁同样会影响锌的吸收。因此，准妈妈在孕期增加营养补身体也要按照一定量来，只有保证各种营养元素摄入的比例适当，量度合理，才有利于其吸收利用。
准妈妈要少吃的食物
1．甜食
糖类在人的体内代谢时，会消耗大量的钙，而孕期钙的缺乏就可能影响胎儿牙齿、骨骼的发育成长。而且食用过多的甜食，如巧克力，极易使准妈妈产生饱腹感而影响食欲，不利于对营养元素的摄取和吸收。此外，过多食用含糖量高的食物，还有可能引发妊娠糖尿病等一系列妊娠病症。
2．菠菜
经常会有人向准妈妈建议：菠菜里含有很多的铁，你应该多吃菠菜。但实际上，准妈妈们是不宜经常食用菠菜的。虽然菠菜富含铁质可以补血，又富含大量的维生素C等多种营养，但菠菜里的铁质并不算多，而且还含有一种叫草酸的物质。草酸在体内会影响钙、锌在肠道的吸收，食用过多菠菜的话就会导致准妈妈体内的钙锌缺乏，钙缺乏会影响胎儿的骨骼和牙齿发育；锌缺乏会使孕妇食欲不振，不能为胎儿摄取丰富的营养，从而影响胎儿的正常生长发育。
3．酸菜等腌制食品
有些准妈妈在怀孕早期时，由于胃口不佳，特别偏爱食用一些酸白菜、酸萝卜等开胃，可需要注意的是，腌制类食品准妈妈是不宜多吃的。这是因为，腌制食品内大都含有大量的食盐、糖、亚硝酸盐，有些发酵的腌制食品内还可能含有一种叫黄曲霉素的致癌物质，对准妈妈和胎儿都是极度有害的。而且孕妇摄入过多食盐的话，还可能会引起水钠潴留，诱发或加重妊娠高血压综合征。
4．山楂
山楂酸甜可口，开胃助消化，一向备受准妈妈的喜爱。但山楂虽好准妈妈却不宜多吃，因为山楂中所含的某些成分对子宫肌肉有一定的刺激作用，易造成子宫收缩、流产。特别是那些曾经发生过自然流产、习惯性流产以及有先兆流产征兆的孕妇，在怀孕时更要少吃山楂，以防引发不测。
5．冷饮
准妈妈贪食冷饮对自身健康和胎儿的发育都有害处。这是因为，过多摄取生冷饮品食物不仅会伤及脾胃，使营养吸收受到影响，无法保证自身和胎儿的营养需求，而且太多的冷刺激还会使口腔、咽喉、气管等部位的抵抗力下降，从而诱发上呼吸道感染。另外，冷食的刺激会使得胎儿躁动不安，所以准妈妈们即使感觉燥热，也一定要节制冷食的食用。
6．螃蟹
螃蟹味道鲜美，营养丰富，是很多孕妇喜欢选择的食物。然而，吃螃蟹对孕早期的孕妇有一定危险。因为螃蟹容易使子宫肌肉收缩，引起阴道出血，甚至发生流产，特别是蟹爪的流产作用更为明显。而且，螃蟹中的胆固醇的含量很高，患有妊娠高血压综合征的孕妇更不宜多吃。否则会加重对血管的损害，导致日后患上心血管疾病。
7．油条和其他油炸类食物
油条、油饼等油炸类食物在制作时需要加入一定量的明矾，明矾中含有铝，高浓度的铝对人的大脑有很大的损害性。常吃油条的话明矾就会在身体里蓄积，进而体内的铝也沉积下来，当铝通过胎盘进入胎儿体内时，便可导致胎儿的大脑发育受到损害，增加智力低下儿的发生率。
8．浓茶、咖啡和其他含咖啡因饮料
咖啡因会导致准妈妈的神经兴奋、心率加快、血压增高，并且这种作用会通过胎盘直接传达给胎儿。胎儿在子宫内主要是呈睡眠状态，太多的兴奋刺激会引起胎儿躁动，不利于胎儿的健康发育。此外，咖啡因中所含的咖啡碱是维生素B1的“天敌”，对其有破坏作用，从而导致孕妇体内维生素B1缺乏，影响心肌代谢功能。
9．方便性加工类食品
方便性加工类食品的脂肪含量很少，经常以这些食品为主食，会使孕妇的体内缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸是胎儿大脑发育需要的重要营养成分。此外，这一类食品为了保证其色泽和味道，会在制作的过程中添加大量的食用色素、香精、香料和防腐剂，这些物质对准妈妈和胎儿的危害也都是非常大的。
10．烧烤类食物
烧烤类食物固然味道鲜美，但在烧烤的过程中，食物中的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分会遭到破坏，并且在烧烤的环境中还会产生一些致癌物质，因此准妈妈还是尽量远离烧烤食品。
准妈妈忌食的食物
1．辛辣热性作料，如辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等，这些作料容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，从而造成胃痛、痔疮、便秘等症状。孕妇一旦便秘，解便时由于过度用力使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
2．含咖啡因的饮料和食品。孕妇如果大量饮用就会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。此外，咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。茶叶含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育，也尽量不要食用。
3．味精。味精是平时很普通的调味品，但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。
4．含乙醇浓度高的食物，如白酒。
5．人参、桂圆等大补食材。中医认为，孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎，所以不宜食用。
6．有可疑农药、重金属污染的食物，如未经质检的水果、蔬菜、奶制品和肉类制品。
7．未经煮熟的鱼、肉、蛋等食物。生的鱼、肉等食物中往往含有绦虫、囊虫等寄生虫，直接食用这些食品可以使人感染疾病。生鸡蛋的蛋白质不易被蛋白水解酶水解，不易被肠道吸收，而且生鸡蛋常常被细菌污染，直接食用很容易得肠胃炎。经烟熏、腌制、烧烤的食物也应尽量不吃。
8．含有添加剂的食品，如罐头食品。添加剂是导致畸胎和流产的危险因素，所以准妈妈要远离这些食品。
准妈妈的饮食与胎儿视力
女性在怀孕期间和哺乳期间的膳食习惯都会直接影响到宝宝的视力发育，例如准妈妈如果缺乏维生素、锌，那么宝宝就可能会罹患眼部神经炎、营养不良性弱视等。
油质鱼类富有一种构成神经膜的要素，被称为Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸含有的DHA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。孕7～9个月到出生前后，胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。因此，准妈妈在怀孕期间多吃些油质鱼类，如沙丁鱼、鲭鱼，宝宝就能够比较快达到成年人程度的视觉深度。准妈妈应保证每个星期至少吃一次鱼，最好购买鲜鱼自己烹饪，不要选择鱼类罐头食品。
除了油脂类鱼之外，准妈妈还应多吃含胡萝卜素的食品以及绿叶蔬菜，以防止维生素A、B族维生素、维生素E缺乏，尤其是妊娠反应剧烈、持续时间比较长、影响进食、经常呕吐的孕妇，更要注意维生素和微量元素的补充。此外，缺钙的孕妇，生的孩子在少年时患近视眼高于不缺钙的3倍。因此，怀孕期间补充足够的钙也是非常必要的。
孕期食物选择的常见误区
1．价钱越高，营养越好。很多人常常会认为越贵的营养品，其营养就越好。但事实上并不尽然，营养品的价格取决于生产成本和市场需求，因此，选择营养品更应考虑自己是否需要，不可盲目追求高价格。
2．以零食、保健品代饭。有些孕妇认为，只要营养品摄入够量了，少吃饭也行。但事实上，这样的做法对自身和宝宝都是很不健康的，因为营养品大都是强化某种营养素或改善某一种功能的产品，单纯使用还不如普通膳食的营养均衡。
3．水果代替蔬菜。水果口感好，食用方便，并且富含维生素C、矿物质和膳食纤维，深得孕妇喜爱，所以很多人认为吃水果越多就越好。一般来说，水果中所含水分中有10%是果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素，这些糖类很容易被孕妇吸收。如果水果吃得太多，孕妇同样有可能会发胖，血糖增高。所以，吃水果还要有个度，一般每天吃水果总量控制在500克为最佳。
4．只要是有营养的东西，摄入越多越好。孕期中加强营养固然正确，却绝非多多益善。过多摄入营养会加重身体的负担，并存积过多的脂肪，导致肥胖和冠心病的发生。体重过重还限制了体育锻炼，导致抗病能力下降，并造成分娩困难。过多的维生素A和维生素D，还能引起中毒出现胎儿畸形。
5．补钙只能靠喝骨头汤。很多老人认为，孕妇补钙只能通过猛喝骨头汤达到效果。但按照营养学的标准，喝骨头汤补钙的效果并不理想，因为骨头中的钙不容易溶解在汤中，也不容易被肠胃吸收。相对而言，具有活性成分的钙片、钙剂更容易为人体吸收。人体每天必须吸收的钙是1500毫克，如果膳食平衡的话，大多可以通过食物摄取。而喝了过多骨头汤，也可能因为油腻等，引起孕妇不适。
6．多吃动物胎盘好安胎。有的孕妇平时稍有点磕磕碰碰，就觉得身体不适，便要医生给她打安胎针，还有的信奉“吃什么补什么”的道理，四处搜罗动物胎盘来进补。其实，需不需要打安胎针是有严格的诊疗标准的。安胎针补充的是孕酮，动物胎盘、卵巢里也含有孕酮。这种激素在孕妇出现阴道少量流血等流产先兆时，能够起到稳定妊娠的效果。但是，如果没有流产先兆却使用人工合成孕激素类的药品，一旦过量，就可能影响胎儿生殖器官的发育。
7．妊娠期吃糖易患糖尿病。有的准妈妈担心患上妊娠期高血压、糖尿病，从怀孕开始就拒绝吃糖、巧克力，这完全是出于对妊娠期糖尿病发病原理的误解。正常人摄入的碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，如果有剩余，则会通过胰岛素的作用，转化为糖原储存在肝脏或变为脂肪。而在妊娠期间，胎盘可以分泌物质对胰岛素进行抵抗，以保护胎儿获得充分的糖供应。如果孕妇摄入的糖越多，胰岛素消耗的就越多，而遭遇胎盘分泌物质的“抵抗”也就越多，直至不堪负荷，才可能出现糖尿病症状。所以，正常女性特别是偏瘦的女性根本不需要对糖避之不及，肥胖女性、以前在妊娠期曾患有糖尿病的孕妇，虽然的确不宜多吃糖，但也不需要一点糖都不碰。
8．呕吐厉害就要多吃零食。怀孕初期常有呕吐、恶心和胃口不佳等症状，嗜好多吃酸、吃辣。为压制孕吐，有的准妈妈索性餐餐吃话梅、果脯等零食。但实际上，这样并不能缓解孕吐。孕吐是由于胃酸分泌不足、胃肠功能下降失调才会出现的。虽然酸辣口味的食物可以刺激胃酸分泌，但如果长期大量食用，终究可能损害肠胃功能。如果孕妇孕吐得厉害，应尽快到医院检查，并进行治疗才能缓解症状。
营养食品的合理选择搭配
孕妇的生理代谢与普通人不同，因而，孕妇所吃的食物品种应多样化、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配，且这种搭配要恰当。副食品可以选择牛奶、鸡蛋、豆类制品、禽类、瘦肉类、鱼虾类和蔬果类。总而言之，孕妇不能挑食；还要适当补充铁，防止贫血；补充钙、磷等有助于胎儿骨骼及脑组织发育；补充钙质可经常吃些牛奶、豆制品、骨头汤和小虾皮等。合理的饮食搭配，不仅能够充分保证孕期营养的全面摄取，还能更好地帮助营养元素的消化吸收。
1．维生素C和铁搭配：含铁多的食物主要有动物肝脏、黄豆粉、全麦食品、芝麻等。富含维生素C的食物有西兰花、青椒、苦瓜、鲜枣、柠檬、柑橘、草莓、猕猴桃等。可以餐前吃橘子、猕猴桃或鲜枣等含维生素C丰富的水果，或就餐时吃点菠菜炒肝、青椒炒肉等。
2．维生素E和硒搭配：小麦中的硒几乎都可利用，虾、葵花子、腰果、葡萄干中也含丰富的硒。富含维生素E的食物包括芝麻、杏仁、红薯、菠菜等。二者搭配在一起，如加芝麻的全麦面包，是最佳选择。另外，将多种坚果混合在一起吃也是个好办法。
3．锌和维生素A搭配：锌有助于帮助人体吸收维生素A，富含维生素A的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、绿叶蔬菜、番茄等。含锌的食物有蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎等海产品。菜肴上的搭配可以是西红柿炒鸡蛋、羊肉炖胡萝卜等。不过，动物肝脏每周吃2～3次即可。
4．每天至少选择苹果、香蕉、桃、梨、柿子、草莓、葡萄、橙子、橘子当中两种。
5．每天至少在菠菜、油菜等绿叶蔬菜中选择两种，胡萝卜、青萝卜等萝卜类蔬菜中选择一种，黄瓜、苦瓜等瓜类蔬菜中选择一种，以及其他类型蔬菜，如土豆、西红柿、辣椒、豆角、蘑菇、茄子、藕中选择一种。
6．每天至少在小米、大米等米食中选择两种，小麦面、玉米面等面食中选择一种，红豆、绿豆等豆类食物中选择一种。
7．每天至少在肉蛋类食物中选择一种。
除此之外，孕妇还应在每天的饮食中注意豆类食物、坚果类食物、油类和水的摄取搭配。
孕早期的营养原则
妊娠各个时期的营养原则都是由该时期孕妈妈的生理状况决定的，在孕早期，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体有关组织增长不明显，母体和胚胎对各种营养素的需求比孕中、晚期相对少。而胚胎正处于细胞组织分化增殖及主要器官形成阶段，易受不良因素的影响，大多数孕妇会有早孕反应，出现食欲不佳的现象。
针对孕早期特点，孕早期的膳食要以重质量、高蛋白、富营养、清淡少油腻、易消化吸收为宜，多补充奶类、蛋类、豆类、坚果类食物，保证蛋白质的摄入量，尽可能选择自己喜欢的食物，饮食安排上可以选择少食多餐，以瘦肉、鱼类、蛋类、面条、牛奶、豆浆、新鲜蔬菜和水果为佳。每天加两三次辅食，注意不要摄取热量过多的食物，也不宜食用油腻、油煎、炒、炸、辛辣刺激等不易消化的食物，适当吃些酸的食物可以帮助增进食欲。孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配、避免营养不良或过剩。
综合以上，孕早期的营养摄取要遵从以下原则：
1．全面而合理的营养。应避免偏食，摄取胚胎各器官、组织的形成所需要的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水，同时还应考虑早孕反应的特点，要适合孕妇的口味。
2．保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质，孕早期是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形，而早期胚胎不能自身合成需要的氨基酸，要由母体供给。蛋白质主要靠动物性食品来进行补充，因此肉类、蛋类、奶类、鱼类要在饮食中占一定比例。如果孕妇不愿吃动物性食物，可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
3．适当增加热能摄入。孕早期的生理特点决定了热能的摄入量只要比未孕时略有增加就可以满足需要，胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。热能主要来源于脂肪和糖类，脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如花生油、大豆油、芝麻油、玉米油等既能够提供热能，又能满足母儿对脂肪酸的需要，是理想的烹调用油，糖类主要来源于面粉、大米、小米、红薯、玉米等。
4．确保无机盐、维生素、矿物质的摄取。无机盐、维生素和矿物质对保证孕早期胚胎器官的形成与发育有重要作用，准妈妈应摄取富含钙、铁、锌、磷的食物，如奶类、芝麻、海带、木耳、花生、核桃等。呕吐严重者还应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。
孕中期的营养原则
孕中期是胎儿迅速发育的时期，处于孕中期的准妈妈体重迅速增加。进入孕中期以后，准妈妈的食欲逐渐好转，很多准妈妈纷纷开始大规模的营养补充计划。但是，即使营养补充，也不能不加限制地过多进食，否则不仅会造成准妈妈身体负担过重，还可能导致妊娠糖尿病。
孕中期主要保证的是钙、磷、铁、蛋白质、维生素的摄入量，并适当增加粗粮及含钙食品，不宜摄入过多的碳水化合物。
孕中期的营养摄入原则：
1．荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化；避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏；避免进食过多的油炸、油腻的食物和甜食，防止出现自身体重增加过快。
2．保证适宜的脂肪供给。脂肪开始在腹壁、背部、大腿等部位存积，为分娩和产后哺乳作必要的能量贮存。因此，孕妇应适当增加植物油的量，也可适当选食花生仁、核桃、芝麻等含必需脂肪酸量较高的食物。
3．多吃无机盐和微量元素。孕中期是孕妇血容量增加速度最快的时期，营养不当的话很容易形成妊娠性贫血，故应当多吃含铁丰富的食物。此外，孕妇从孕中期开始，对钙的吸收和贮存也开始加速，应多吃含钙丰富的食物，补充奶类及奶制品、豆制品、鱼、虾等食物；另外，孕中期对碘的需要量也会增加，多吃海带、紫菜等富含碘的食物。
4．注意适当补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，预防缺铁性贫血，同时补充维生素C也能增加铁的吸收。
5．增加维生素的摄入量。孕中期对叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C以及其他B族维生素的需要量增加，应增加食物的摄入。这就要求孕中期选食米、面并搭配杂粮，保证孕妇摄入足够的热能和避免硫胺素摄入不足，同时还应注意烹调加工合理，少食多餐，每日4～5餐以满足孕妇和胎儿的要求。
孕晚期的营养原则
到了孕晚期，胎儿生长到了最迅速的阶段，此时需要的营养素最多，同时准妈妈的食量增加，体重增长到了最快的时候。随着胎儿的长大，使母体受到压迫，胃容量相对减少，消化功能减弱，准妈妈们常常会有胃部不适或饱胀感，因此孕晚期的饮食宜少吃多餐，多吃清淡可口、易于消化的食物，减少盐的摄入量。
孕晚期的营养摄入原则：
1．增加蛋白质的摄入。首先应增加蛋白质的摄入，此期是蛋白质在体内储存相对多的时期，这要求孕妇膳食蛋白质供给比未孕时增加，应多摄入动物性食物和大豆类食物。
2．保证足量的钙和维生素D的摄入。孕期全过程都需要补钙，但孕晚期的需要量更要明显增加，每日应摄入1500毫克。因为胎儿的牙齿和骨骼的钙化加速，体内钙的一半以上是在孕晚期最后两个月储存的。补钙同时还应增加维生素D的摄入，以促进钙的吸收。准妈妈在孕晚期应经常摄取奶类、鱼和豆制品，最好将小鱼炸或用醋酥后连骨吃，饮用排骨汤。虾皮含钙丰富，汤中可放入少许；动物的肝脏和血液含铁量很高，利用率高，应经常选用。
3．必需脂肪酸的摄入。孕晚期是胎儿大脑细胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸以满足大脑发育所需，多吃海鱼可利于DHA的供给。
4．充足的水溶性维生素。孕晚期需要充足的水溶性维生素，尤其是硫胺素，如果缺乏则容易引起呕吐、倦怠，并在分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓。
5．脂肪和碳水化合物不宜摄入过多。孕晚期绝大多数孕母由于各器官负荷加大，血容量增大，血脂水平增高，活动量减少，总热能供应不宜过高。尤其是最后一个月，要适当控制脂肪和碳水化合物的摄入量，以免胎儿过大，造成分娩困难。
孕期应克服的饮食习惯
怀孕期间，很多准妈妈都一改往日顾忌，随心所欲大吃大喝，特别是平日里为保持苗条身材，禁食某些美味食品和刻意节食的女性朋友。但是，为了自己和胎宝宝健康，准妈妈在饮食方面还是要做一些节制的。以下几种饮食习惯尤其应当避免：
1．暴饮暴食。孕期当然需要加强营养，但绝对不能暴饮暴食，不能摄入过多含油量、含糖量高和难以消化的食物，否则容易导致消化不良、急性肠胃炎、急性胃扩张、急性胆囊炎和急性出血性胰腺炎等消化系统疾病。
2．饭后忽视运动。如果孕妇光吃不运动，贪睡懒起，不仅会营养过剩，还会导致体重超重，过于肥胖，从而增加心脏、肾脏负担；或者导致胎儿过于巨大，引起难产。但需要注意的是，孕妇在饭后也不宜立即进行活动，最好的活动时间是饭后半小时。
3．长期吃素。孕妇长期吃素很不利于胎儿的健康发育，孕妇如果不注意均衡摄取营养，会对母体和胎儿产生很大的影响。
4．偏食。孕期如果偏食，摄入的营养素单一，那么体内会长期缺乏某些营养物质或微量元素，造成营养不良，使妊娠并发症增加，如贫血等。同时，母体不能为胎儿的生长发育提供其所需的足够的营养物质，很容易造成流产、早产、死胎、胎儿宫内发育不良等，有的婴儿出生后也由于先天不足瘦小多病，难以喂养。另外，婴儿还可能因为在胎儿期缺乏营养造成脑组织发育不良，以致智力低下，即通常所说的低能儿。
5．不吃早餐，饥一顿饱一顿，吃饭时狼吞虎咽，边吃饭边喝水或其他饮料，贪食过冷或过热的食物。