第20章 桂林菜系(6)

动物油、动物脂肪主要有猪油（猪肥油、猪板油、猪网油、猪鸡冠油、猪边油）、牛油（黄油）、羊油、狗油、鸡油、鸭油，等等。

动物油以猪油为代表，猪油又称大油，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过量食用（或...