上汤大白菜

原料：矮脚大白菜750克，水发香菇20克。

调料：猪油、盐、味精、鲜汤。

做法：

1 大白菜逐片剥开，洗净。

2 锅内倒入鲜汤，放香菇，放盐、味精调味，下猪油，然后放入大白菜，用小火将大白菜煮至软糯、鲜香即可。

要点：此菜一定要用猪油，才会使大白菜软糯。