中餐服务与管理
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理论篇

第一章 中餐服务概述

学习目标

1．了解中餐和中餐服务的起源、发展

2．了解现代中餐服务的特点

3．了解中餐部的组织机构和职能

4．了解员工的岗位职责与素质要求

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