1.1.2　循环交互的餐饮O2O闭环

通过上述内容的概念分析，餐饮O2O其实就是线上与线下之间的对接与循环的实现，它们之间的连接媒介是消费者的消费活动，如图1-7所示。

从图1-7中明显可以看出，消费者、网络平台和线下门店构成了一个循环的营销闭环——从线上到线下，其后又回到线上的闭环实现。

在这一闭环的循环体系内容中，又可分为3个不同内容、不同路径的闭环，如图1-8所示。

1　信息交互

信息交互是指在O2O模式中，各环节之间的信息传播是一个从信息发布点出发又回到发布点的循环过程。

在这一过程中，发布、传播、接收和反馈这4个环节共同构成了信息内容方面的闭环。其中，重点强调的是信息的交互与传播。

就如一则餐饮商家发布的活动信息而言，其闭环的形成如图1-9所示。

2　线上支付

人们在购物时，支付是必要的环节，而在O2O模式中，这一环节和信息的传播一样，形成了一个完整的封闭环节。

线上支付闭环是指商品在营销过程中，从消费者的询价开始，历经报价、预售、交易和支付这4个过程，最终又回到消费者处的确认回执和电子凭证环节。在这一闭环实现过程中，其重点关注的是O2O中资金的流动。

关于餐饮行业的线上支付闭环，其形成过程如图1-10所示。

3　信任关系

信任关系是基于消费者的地位而重点发展的O2O闭环，它强调的是围绕消费者这一行为主体的信任关系强度而进行的递进增长。

信任关系闭环，从其实质上来说，就是一个由了解到交互，并由弱关系发展到强关系，最终形成口碑推荐的闭环过程。

下面以消费者和品牌的信任关系闭环为例，其形成过程如图1-11所示。

在以上3个闭环中，消费者的信任是必须把握餐饮O2O闭环上的原则，只有取得消费者的信任，才能真正促进线上下单与线下消费的完成。

从这一方面来说，餐饮O2O是一种以充分建立信任关系为目的的新型商业模式，且这种信任关系不仅体现在消费者与餐饮企业之间，它还体现在消费者与消费者之间。在此种情形下，使得品牌在消费者眼中的地位明显下降，而信任推荐成为人们产生消费的主要原因。因此，建立信任机制已经成为餐饮企业或商家的必然选择。

在这一机制体系内，信任的内容不仅仅是指人与人、人与群体之间的信任关系，它还表现在消费者的在线支付因素上，这是进一步实现发展餐饮O2O模式的基础，其作用如下。

（1）实现现金流的增长。

（2）增强老顾客的黏度。