舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略
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烧是烹调中国菜肴的一种常用技法,先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后,放入汤中调味,大火烧开后小火烧至入味,再用大火收汁成菜的烹调方法。

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将原料洗净,切好备用。

将原料放锅中加水烧开,加调味料,改用小火烧至入味。

用大火收汁,调味后,起锅装盘即可。