陈皮的家庭加工方法

与传统加工陈皮的方法相比，家庭里加工陈皮则显得简单、方便许多，平时在家里就可以尝试自己制作。

（1）工艺流程

清洗表皮→剥橘子皮→风干→密封→软化→再次风干→成品。

（2）原料要求

选用新鲜、成熟的橘子，果皮完好，将果蒂去掉后，将橘子的外皮剥下，再刨取橘子皮的最外层，即橘黄层，作为加工陈皮的原料。

（3）制作要点

①洗皮：将橘子用清水洗净，放入煮开的沸水中慢煮约20分钟，煮好后将橘子捞出，倒掉锅中的水，再盛上少量清水，将适量牙膏挤进清水中，将清水打出泡沫之后，沾点泡沫仔细搓洗橘子表皮，这样可以去掉橘子皮上的细菌、残留农药及人工打上的果蜡。

②取皮：将搓洗好的橘子放入清水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，然后仔细剥下橘子皮。

③晾晒：将剥好的橘子皮收集起来，放到阳光下晾晒（不可暴晒），使其自然失水并萎蔫。晾晒时，要注意将橘白部位朝上，面向阳光，自然风干。

④软化：将风干的橘子皮整理好，封存2～5个月进行软化，因此对湿度的要求较为严格。将橘子皮放入容器中，容器湿度保持在80%左右，这样更容易使橘子皮软化。注意不要用塑料容器，以免有塑料瓶挥发的味道。

⑤干燥：将橘子皮软化完毕之后，就可以取出，用绳子将橘子皮捆绑固定，再次放到阳光下自然风干，待橘子皮被完全干燥后，陈皮就制作完成了。