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陈皮鸭肉粥
●材料 鸭肉200克，陈皮3克，大米150克，姜片、葱花、盐、香油、料酒、食用油各适量。
●做法
1 将鸭肉去杂质，收拾干净，再用刀切成块，装入碗中，加盐、料酒、食用油拌匀，腌渍10分钟至入味。
2 锅中加水，大火烧开，放入洗净的陈皮、大米搅拌均匀。
3 倒入准备好的鸭肉，煮至转色，再下入姜片，搅拌均匀，用大火煮沸后，转用小火续煮30分钟。
4 加入盐、香油调味，再撒上葱花，即可出锅食用。
重点提示 有便泻、肠风症状的患者不宜食用鸭肉。
营养功效
鸭肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，溶点低，易于消化，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳等多种功效。
陈皮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质及维生素等，具有缓解消化不良和食欲不振症状的功效，特别适合脾胃虚弱和消化不良的人食用。
大米含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1和维生素B2等，有健脾和胃、补中益气、除烦渴的功效，而且能够刺激胃液分泌，有助于消化。
本品具有促进食欲、增强吸收和理气养胃的功效。
