陈皮的成分与功效分析

陈皮的成分

（1）类柠檬苦素

陈皮尝起来带有一丝苦味，这是由类柠檬苦素在发挥作用的。这类类柠檬苦素包括柠檬苷、苦味素等，其味平和，且易溶解于水，能起到促进消化和吸收、开胃的作用。因此，陈皮可以被用于菜肴的烹制，且其特有的苦味与其他味道相调和，风味独特。

（2）挥发油

陈皮中的挥发油含量虽不及橘皮的多，但也能起到重要作用。挥发油能起到刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，帮助消除肠道内积气，从而增加食欲。

（3）橙皮苷

陈皮中含有的橙皮苷能有效降低胆固醇，抑制溃疡，还能降低毛细血管的通透性，对保护心脏有着很好的疗效。

（4）甲基橙皮苷

陈皮中含有的甲基橙皮苷，有助于使冠状动脉血流量增加，冠状动脉阻力减小，继而起到降低血压、减少心率的作用，适用于调理心脏疾病。

（5）B族维生素

陈皮中含有的B族维生素能促进新陈代谢，缓解因脂肪代谢不良而引起的溢脂性皮炎、痘痘、痤疮等皮肤病，还能起到解酒、止呕、驱蚊、健脑、助消化等多种良好功效。

（6）果胶

陈皮中含有的果胶成分，有助于预防由高脂饮食而引起的动脉硬化症状，还能起到促进伤口愈合的作用，老年人、儿童、心脏病患者皆可食用。

（7）维生素C

陈皮之所以能起到败火、降火的作用，主要就因为其含有的大量维生素C，这些物质能帮助清火气，还具有独特的提神、通气作用。