干贝咸蛋黄蒸丝瓜

材料

丝瓜200克，水发干贝30克，蜜枣3克，蛋黄4个，葱花少许，水淀粉4毫升

调料

生抽5毫升，芝麻油适量

相宜

1．洗净去皮的丝瓜切成段，用大号V型戳刀挖去瓜瓤；咸蛋黄对半切开。

2．丝瓜段放入蒸盘，每块丝瓜段中放入一块咸蛋黄。

3．蒸锅注水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟，取出。

4．热锅注水烧热，放入蜜枣、干贝、生抽、水淀粉、芝麻油，搅匀，浇在丝瓜上，撒上葱花即可。

小贴士

丝瓜含有苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等成分，具有清热解毒、美容抗敏、止咳祛痰等功效。