海米双耳

口味　椒香适口

Time　30分钟

原料　银耳、黑木耳各10克，干虾米（海米）15克。

调料　花椒5粒，精盐、白糖各1/2小匙，味精、胡椒粉、香油、水淀粉各少许。

准备工作

1.银耳、黑木耳分别放入清水中浸泡至软，取出去掉根蒂，洗净，撕成小朵。

2.净锅置火上，加入清水烧沸，放入银耳、黑木耳焯烫一下，捞出沥水。

3.干虾米用清水洗净，放入容器内，加入少许清水。

4.放入蒸锅用旺火蒸约5分钟，取出晾凉。

制作步骤

1.净锅置火上，加入少许香油烧热，下入花椒炸煳，捞出花椒不用。

2.再放入蒸好的虾米，滗入蒸虾米的原汁烧沸。

3.放入银耳和黑木耳，用旺火烧煮至沸，加入精盐、白糖调好口味。

4.然后加入味精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。