三色椒油萝卜丝　10min

原料：白萝卜150克，青萝卜100克，胡萝卜75克。

调料：葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、色拉油各5小匙，花椒少许。

做法：

1.将白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根、去皮、洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少许精盐拌匀，腌出水分，再洗净，挤干水分备用。

2.将三丝放入碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码入盘中，再放上葱丝。

3.锅中加油烧至六成热，下入花椒、干红辣椒炸香后捞出，再将热油淋在三丝上拌匀即可。

技术关键

三种萝卜丝要加精盐拌匀并腌出水分，攥干后再加调味料，并淋上热花椒辣油。