3.2 每日低价策略

四十多年前，美国两大商业巨头快餐大王克洛克和娱乐大王迪士尼见面的时候，克洛克就曾经对迪士尼颇有见地地说过：“麦当劳只赚该赚的钱，决不贪心。”至今，这一座右铭仍深刻地影响着麦当劳。

几十年来，麦当劳虽然不断推出新的食品、服务质量也不断地提高，但它始终坚持“物美价廉”的方针，做到每日低价，价格始终令人觉得十分实惠。

首先，薄利多销，面向工薪消费者——以廉取胜。

众所周知，麦当劳代表美国的快餐文化，具有地道的美国特色。因为麦当劳类快餐在公众眼里是“Junk Food”（廉价食品），正规吃饭时是不会去的，更加不会去那里请客或者吃工作午餐。但这正说明，麦当劳快餐是以廉取胜、面向工薪消费者的“平民食品”。

事实也是如此。创业初期，克洛克给麦当劳的定位是“汽车餐馆”，要求麦当劳在汽车公路旁兴建和发展，堪称“有车必有路，有路必有麦当劳”。麦当劳这样经营，首先十分适应美国覆盖全国高速公路网的长途运输业。每当在高速公路上奔波不停的集装箱卡车司机，在地广人稀的旷野里开车觉得累了，每隔一定距离肯定就会找个休息处休息一下，吃上一顿麦当劳快餐，使其不用太破费便能一解饥渴。对于乘车作长途旅行的广大旅客来说，在他们跋涉疲乏后光顾麦当劳，省钱又便利也不失为最佳选择。

麦当劳快餐价格平民化的经营方针十几年不变。例如，从1955年麦当劳成立伊始到60年代中期,15美分一个汉堡包、10美分一袋炸薯条、20美分一杯奶昔的普通套餐的价格丝毫未改。这不能不说是麦当劳对以薄利多销取胜的企业方针的坚持。

即使到了90年代，麦当劳的快餐价格仍被美国大众所普遍接受。普通套餐目前的价格是3.99美元，尽管它已比20多年前价格有所上升，但仍低于美国现行法定最低时薪标准。因而，麦当劳在美国大众心目中，始终是那么的物美价廉。

在中国，麦当劳的价格也让老百姓感到可以接受。

在深圳，进麦当劳餐厅一般花18~20元人民币即可保证吃饱和满足起码的营养。但是去装修高档一点的酒楼吃一顿，没个两三百块是不行的。若拣便宜的地方进餐，则环境差、卫生条件不好，能吃饱已经不错，更不用说是否有营养了。相比之下，显然麦当劳物美且价格公道。

其次，谨慎从事，调价根据通胀率——以稳取胜。

麦当劳有一套完整、独特、行之有效的价格战略。麦当劳认为，快餐企业要占领市场不但要靠高标准的服务、过得硬的质量，同时离不开相对稳定的价格。

在这套价格战略的指导下，麦当劳在处理商品价格变动时，崇尚以稳取胜的方针，并不以其销售旺滞、市场大小为绝对基础，它看中的不是低层次、得暴利的短视的商业运作手法，而是在对一国通货膨胀状况、大众工资涨幅及其相互关系进行深入研究和预测的基础上决定自己的价格政策出台。

以1995年英国《金融时报》提供的麦当劳巨无霸价格来看，很好地体现了麦当劳这一定价原则。在发展中国家的中国巨无霸仅售1.05 美元；在发达国家中巨无霸价格最低的是美国，只售2.32美元，而日本的价格更高达4.5美元。

这表明，麦当劳坚持相对稳定的价格战略，他的价格调整是根据社会经济状况起伏、通货膨胀率高低来进行的。对此，美国的14家研究公司于1947年出版的一份长达75页的报告《麦当劳发展分析》也对此予以肯定。该报告不无赞赏地指出：“麦当劳的价格完全是根据通货膨胀而定，与别的公司纯粹按市场供求关系制定价格的价格制定方针截然不同。”

最后，价格公开，经营保持透明度——以诚取胜。

麦当劳的价格公道，不但体现在它的制定方针上，还突出地表现在其日常经营中的价格公开、高透明度方面。我们路过麦当劳时，只要留意一下就会看到，它的店门外不远处，矗立着一两个高约1.5米的T型或其他形状的价格牌子，上面公开标列着各类食品的单价。此外，当我们透过麦当劳宽大的玻璃窗向内望去，一眼就能看到柜台后墙壁上镶着的灯箱式巨幅价格牌，上面包括各类食品单价及各类套餐的标准零售价格。

这些布置体现了麦当劳独具匠心之处。首先它避免了顾客询价时可能发生的窘况。特别是对中国人来说，进了饭馆乱问价，显得不雅，而若嫌东西贵一走了之，则更是不好。于是，麦当劳干脆把价格常年公开，使人在进门之前就能知道食品的贵贱，从而可以按自己的财力及时作出恰当的选择，如此为广大顾客着想无疑是十分聪明的经营手段。

其次，价格公开可使价格处于顾客的监督之下。消费者通常都希望物价保持稳定，尤其不喜欢衣食住行等日常消费价格毫无规律地变化。对此，麦当劳通过将商品价格公开，客观上自觉接受广大顾客的监督，应该说实在是难能可贵。

麦当劳价格的公开博得了广大消费者的信赖，从而提高了企业信誉和知名度，这在一定程度上收到了比通过媒介提高自己知名度及企业信誉更好的效果。