霞多丽

特点

它风情万种，其肤色根据产地、风土、种植技术的不同而有所变化，散发出浓郁的花香或果香。在勃艮第北部的夏布利产区，有时表现出鲜明的矿物香；在加州，有时呈现出性感的黄油味。

能屈能伸的个性使它没有特定的香气，常见的香气有：柠檬、金合欢、黄油。酿酒师一般通过在橡木桶中陈酿的方法增加它的烟熏味和烤面包味。

知名度

当之无愧的“老大”。它通常用来酿造全球顶级的干白葡萄酒，价格也是最贵的。此外，它也可以用于酿造香槟。

适宜的气候

冷热均可。这种葡萄品种能适应各种气候，这也是它深得人心的原因，但它会根据气候来“变脸”。在寒冷气候下，它口感干涩，饱含浓郁的矿物香；在炎热气候下，它口感滑腻，带有成熟水果的香气。

产地

法国：勃艮第、香槟区、汝拉、朗格多克、普罗旺斯

其他国家：美国加州、加拿大、智利、阿根廷、南非、中国、澳大利亚