口味 辣 适合人群 孕产妇 烹饪方法 炒
蕨菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、粗纤维、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。其所含的粗纤维可以促进胃肠蠕动，具有清肠排毒的作用，尤其适合便秘者和孕产妇食用。
材料
小贴士
炒制蕨菜时，可配以鸡蛋、肉类，味道更鲜美，营养更丰富。
制作指导
焯烫后的蕨菜，可放入凉水中浸泡30分钟以上再炒制，这样不仅能彻底去除蕨菜表面的黏质和土腥味，还可使蕨菜的口感滑润爽口。
做法演示
