茶之类

红茶可以按照成品茶形态的不同分为红条茶和红碎茶。

红条茶

① 小种红茶

小种红茶是我国福建省特产，初制工艺为萎凋、揉捻、发酵、杀青、复揉、熏焙等工序，干茶带有浓烈的松烟香。小种红茶还可以分为正山小种和人工小种。

② 工夫红茶

工夫红茶是我国的传统饮品，因制作工序较费工夫而得名。工夫红茶主要包括祁红、滇红、川红、宜红等，因产地和茶树品种的差异，品质也有所不同。

红碎茶

红碎茶在制作过程中充分揉切，根据揉切方法的不同可分为传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶5种。