3．多吃五谷杂粮，是保证皮肤健美的关键

现在超市里卖的米都打磨得非常漂亮，晶莹剔透，像无瑕的小珍珠，这就是所谓的精白米了。而米的表皮在哪里？米胚芽又在哪里呢？都变成米糠打掉了。这样的米除了淀粉外，其他的都一无所有。虽然糙米的样子不大好看，但它的营养价值却远远高于精米。

以大米、白面作为主食，大概是因为其口感极佳，其实相比其他谷物，在营养上这两者是很低的。营养学家研究发现，谷物中的明星当属燕麦和荞麦，其主要营养成分超过米面十几倍甚至几十倍。

按联合国粮农组织颁布的纤维食品指导大纲，有专家给出了健康人常规饮食中应该含有30g～50g纤维的建议标准。研究发现，饮食中以六分粗粮、四分细粮最为适宜。而现代人的主食中，含粗粮的成分一直是少之又少，偶然吃一点玉米面窝头、燕麦片什么的，也粗粮细做过了头，为掩盖粗粮的粗涩而加奶、加油、加糖，这其实已经失去吃粗粮的本意了。

此外，维生素B族能防止各类紧张综合征，因此多吃杂粮能让女性心境安宁，情思内敛，更合乎传统养生对于“冬藏”的要求，“肾者主蛰，封藏之本，精之处也……心主火，藏神，应使水火相济，心肾相交，方神清气宁。”

由肉食改为素食的女性应有鲜明体会，以肉类为主食的时候，精力易爆发，也易疲倦，无长久性，情绪波动大，面色红润却毛孔粗大、易出油，20多岁时尚可神采奕奕，30多岁后却演变成略显憔悴的皮肤。而改为以素食为主的食谱后，会产生变了一个人的感觉，变得心态宁静，获得长久的耐力与韧性，毛孔变得细致干净，很长时间过去后，那张脸看起来还是老样子，仿佛永远不会老去。

古人云，“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。不同的粗粮对皮肤有不同的功效，比如玉米。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高出4～10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是小麦的3～4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也很有疗效。

与精米相比，新鲜糙米对健康更为有利，因为粮食加工得愈精细，维生素、蛋白质、纤维素损失得愈多。粗粮的诸多益处，可以直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素能加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿，能让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助肌肤抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使，特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之效，这也是保证皮肤健康的关键。

爱美的女性、中年“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭局较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天，这个季节瓜果丰富，多吃粗粮可解腻。如白天可以多吃水果，晚餐则可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，你的皮肤定会有所改善。