材料 鲜鱿鱼300克
调料 果皮、桂皮、丁香、八角各适量，生姜、葱段各1克，盐、鸡精粉各3克，辣椒油4克，日本芥辣3克，酱油4克，胡椒粉4克，香油5克，花雕酒3克
做法
1 锅上火，油烧热，下鱿鱼、果皮、桂皮、丁香、八角、生姜、葱段，加入盐、鸡精粉、花雕酒炒香，放适量清水，煲沸后，将鱿鱼捞出。
2 将锅中卤水盛入碗里，待凉后，放入冰箱中，待冰镇后，放入鱿鱼，继续浸泡约5小时。
3 将鱿鱼捞出，切成圈，放鸡精粉、盐、辣椒油、酱油、胡椒粉、香油、日本芥辣拌匀装盘即可。
