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砂仁陈皮鲫鱼汤
●材料 鲫鱼300克，陈皮5克，砂仁4克，姜片、葱段各适量，盐、鸡精、食用油各适量。
●做法
1 将鲫鱼放入清水中洗净，再去腮、鳞、肠杂，彻底收拾干净，备用。
2 将砂仁打碎。
3 将陈皮放入清水中浸泡至软，再去掉杂质，捞出沥干水分，备用。
4 往锅内注入油烧热，将鲫鱼放入，稍煎至两面金黄。
5 瓦煲装入清水，放入陈皮、姜片，滚后加入鲫鱼，小火煲2小时。
6 加入砂仁，稍煮片刻，调入盐、葱段、鸡精调味即可。
重点提示 心烦失眠者不宜食用姜。
营养功效
鲫鱼的营养全面，肉中富含极高的蛋白质，而且易于被人体吸收，氨基酸也很高，所以对促进智力发育和预防疾病等，都具有一定的功效。
此外，鲫鱼还有益气健脾、利水消肿、清热解毒的作用。
陈皮中含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、碳水化合物及多种人体所需的微量元素，具有缓咳止痛和调理脾胃的功效。
姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，适合胃寒的人经常适量食用。
适当食用本品，能起到清热解毒、发汗解表和温胃健胃的功效，尤其适合儿童和女性食用。
